Aroma's van cassis, frambozen, peper en een vleugje violet. Rijp en rijk mondgevoel met een mooi evenwicht tussen fruitige en complexe tonen. Na veroudering wordt daar een lekker toetsje "sauvage", zoals de Fransen zo mooi zeggen, aan toegevoegd. Lange en verfijnde afdronk.

Rood en stevig vlees, hartige kazen en lamsbereidingen.

klimaat

Continentaal klimaat met licht mediterrane invloeden alsook van de nabij gelegen Alpen.

ondergrond

Kalk, klei en een beetje graniet. Wijngaarden zijn 30 tot 50 jaar oud.

vinificatie

100% Syrah. Vinificatie op roestvrij stalen vaten gedurende 3 weken, onder gecontroleerde temperatuur. Rijping gedurende 12 tot 15 maanden op reeds gebruikte eiken vaten.