Mooie donkerrode kleur. Heerlijke neus bulkend van de bosvruchten en een vleugje Garrigue. Vol en fris mondgevoel met een licht gekruide ondertoon. Levendig fruit en een lekker smakelijke afdronk.

Begeleidt verscheidene vleesgerechten. Rood vlees, lamsvlees en fijn wild. Ook lekker bij harde, licht gerijpte kazen.

klimaat

Mediterraan klimaat met veel invloed van de verschillende winden. (Mistral, Tramontane en Levant) Warme droge zomers, koude winters met voldoende neerslag.

ondergrond

Rode grond (klei/kalk) met een ondergrondlaag van harde (keramische klei) keien in de bovenlaag op d

vinificatie

50% Grenache, 30% Syrah, 15% Carrignan en 5% Cinsault. De druiven worden handgeplukt. Maceratie van 15 tot 20 dagen op een temperatuur tussen 24° en 28°. Rijping gebeurt in betonnen cuves gedurende 10 tot 12 maanden. Daarna rijpt hij nog een klein half jaar verder op de fles.