Diepe, rode kleur met paarse schakeringen. Veel rood fruit als rode bessen, aardbei, krieken en zwarte bessen. Levendig en fruitig karakter met fijne, zachte tannine. De afdronk blijft lekker sappig en luchtig. Een zuivere stijl die zich complexloos laat doordrinken.

Fijne vleesgerechten, Pasta, gevogelte, Anti-pasti en jonge, harde kazen. (Eventueel koel serveren)

klimaat

Met in het Noorden de Dolomieten en het Zuiden de Adriatische zee heeft het klimaat hier 2 bepalende invloeden. De zomers zijn warm en droog. De winters kunnen koud zijn met de Adriatische zee die regulariseert. De vlakte van San Quirino wordt verder niet omringd door heuvels of andere natuurlijke objecten waardoor deze invloeden hier vrij spel hebben.

ondergrond

Alluviale vlakte ontstaan door afzettingen van de Cellina rivier. (Gletsjers) Dikke laag van kalkgesteente en ander afzettingsmateriaal aan de voet van de Dolomieten.

vinificatie

Geplette druiven worden geweekt op de schil gedurende 5-6 dagen met dagelijks dèlestages (waar de wijn over de kap van de druivenschillen wordt gepompt). De maceratie gebeurt bij een temperatuur van 22°C. Maturatie: in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur. Bottelen: 6 maanden na de oogst.